La ricetta Crostata di marmellata di prugne è un dolce semplice che unisce la morbidezza della marmellata ai profumi agrumati della scorza di limone o arancia. Il contrasto tra la consistenza morbida del ripieno e la frolla friabile la rende ideale per accompagnare una tè pomeridiano o un dessert goloso. Crostata di marmellata di prugne si distingue per il sapore equilibrato del miele delle prugne, arricchito dal tocco acidulo degli agrumi e dal dolce aroma della vanillina.
- Sbattere le uova con lo zucchero e la vanillina fino a ottenere un composto omogeneo.
- Setacciare la farina e unire gradualmente il burro morbido, lavorando con le mani fino a formare una consistenza simile a sabbia.
- Aggiungere la scorza grattugiata di limone o arancia, un pizzico di sale e il lievito per dolci, mescolando delicatamente.
- Formare un panetto, avvolgerlo in pellicola e lasciare riposare in frigo per almeno 30 minuti.
- Su una spianatoia infarinata, stendere la frolla e tagliare con un taglia pizza un cerchio per il fondo e striscioline per i bordi.
- Porre la base di frolla in uno stampo imburrato, distribuire la marmellata al centro lasciando un bordo libero.
- Con le striscioline avanzate, decorare la superficie formando un motivo floreale o geometrico.
- Premere leggermente i bordi per far aderire i motivi e infornare a 180°C per 30-35 minuti, finché la frolla risulterà dorata.
- Sfornare, lasciare raffreddare e spolverare con zucchero a velo prima di sformare.
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