La ricetta Crostata di lamponi e mirtilli, un dolce creativo, nasce da un’idea moderna di interpretare la tradizione della crostata. La sua caratteristica unica è l’utilizzo di fagioli secchi, un ingrediente originale che dona al dolce un sapore avvolgente e una consistenza particolare. Pur essendo fresco e leggero, grazie ai frutti di bosco, questo piatto si presta a essere gustato in ogni contesto, dal brunch domenicale al dessert estivo.
Per preparare questa crostata unica, comincia facendo una base di pasta frolla, che cuoci a 180°C per 15 minuti. Successivamente, cuoci i fagioli secchi in abbondante acqua fredda per almeno 30 minuti.
- Stendi la pasta frolla in una teglia e bucherella il fondo.
- Cuoci la pasta frolla in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, fino a doratura.
- In una pentola, cuoci i fagioli secchi in abbondante acqua fredda per almeno 30 minuti.
- Scola i fagioli e schiacciali con una forchetta, incorporando zucchero semolato e un pizzico di sale.
- Mescola la ricotta con lo zucchero
- Distribuisci la crema di ricotta sulla base di pasta frolla cotta.
- Arrogola i lamponi e i mirtilli sulla superficie.
- Cuoci nuovamente in forno per altri 15-20 minuti, fino a quando la crostata è dorata.
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