La ricetta Crostata di lamponi è una prelibatezza golosa e delicata, ideale per chi ama i sapori freschi e il contrasto tra croccantezza e morbidezza. La combinazione di note citrine del limone, l’aroma intenso della vaniglia e i pinoli tostati crea un equilibrio raffinato, arricchito dagli acerbi lamponi. Solitamente gustata fredda o a temperatura ambiente, è perfetta per concludere un pasto o accogliere gli ospiti con un tocco di classe.
- Mettete il burro morbido con lo zucchero in una bacinella e montateli con le fruste elettriche fino a ottenere una spuma leggera.
- Aggiungete gli uova, uno alla volta, mescolando continuamente finché il composto non sarà omogeneo.
- Unite il-sale, la vaniglia e il limone grattugiato, continuando a sbattere per un minuto.
- Incorporate la farina setacciata in modo graduale con una frusta a mano, usando movimenti dal basso verso l’alto.
- Versate il composto in una teglia precedentemente imburrata e spolverizzata di farina.
- Distribuite i pinoli sulla superficie e infornate a 170°C per 30 minuti, verificando la cottura con lo stecchino.
- Dopo un’ora, aggiungete una crema pasticcera o panna montata sul dolce, completando con una guarnizione di lamponi freschi.
- Lucidate la superficie con gelatina oppure spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.
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