La Crostata di kiwi è un piatto dolce e fresco, originario della tradizione italiana. Questo dessert è caratterizzato dal sapore dolce e leggermente acidulo del kiwi, combinato con la croccantezza della pasta frolla. Viene solitamente gustato come dessert o snack dolce, specialmente durante le stagioni primaverili ed estive.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia per la crostata.
- In un grande contenitore, mescolare insieme la farina00, lo zucchero e il sale.
- Aggiungere il burro freddo e lavorarlo fino ad ottenere un impasto sabbioso.
- Aggiungere le uova, un po’ alla volta, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Avvolgere l’impasto nella pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Stendere l’impasto e collocarlo nella teglia, coprire con carta da forno e far cuocere per circa 20 minuti.
- Nel frattempo, sbucciare i kiwi e tagliarli a fette sottili.
- In un contenitore a parte, montare la panna da montare con l’estratto di vaniglia e un po’ di zucchero.
- Aggiungere un paio di cucchiai di rum bianco alla panna montata.
- Una volta pronta la base, spalmare la panna montata e disporre le fette di kiwi sopra.
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