Crostata di halloween alla barbabietola rossa

La ricetta Crostata di Halloween alla barbabietola rossa nasce dalla voglia di osare con sapori e presentazioni inediti per la festa più spaventosa dell’anno. La barbabietola rossa, con la sua tonalità ominosa, si presta perfettamente a creare una base di pasta croccante e di un’ottica davvero sorprendente.
A completare il quadro, il dolce della vaillina e dello zucchero si intreccia con la freschezza delle arance e la leggera acidità del limone.
Questa crostata, perfetta per un buffet di Halloween o per un dessert originale, conquisterà i commensali con il suo gusto autentico e il suo fascino inquietante.

• Frulla insieme burro, zucchero di canna, farina 00 e olio di semi di girasole fino ad ottenere un composto sabbioso.
• Aggiungi il latte a temperatura ambiente, la scorza di limone grattugiata e la vanillina. Impasta fino a formare un impasto liscio ed elastico.
• Disponi l’impasto in uno stampo per crostate foderandolo con carta da forno e riempilo con dei pois di peso.
• Cuoci la base in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.
• Nel frattempo prepara la farcitura mescolando la barbabietola cotta e frullata con lo zucchero, il succo di barbabietola, il tuorlo d’uovo, la scorza d’arancia grattugiata e succo d’arancia.
• Versa il composto di barbabietola nello stampo con la base cotta.
• Cuoci per circa 30 minuti a 160°C.
• Lascia raffreddare completamente la crostata prima di spolverarla con zucchero a velo.

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