La ricetta CROSTATA DI FRUTTA FRESCA è un classico dell’estate, quando la frutta fresca è abbondante e profumata. Questo piatto nasce dalla tradizione contadina, dove le donne di campagna creavano torte e crostate con ingredienti semplici e freschi. La CROSTATA DI FRUTTA FRESCA è caratterizzata da un impasto morbido e friabile, un profumo di burro e vaniglia e un sapore dolce e fresco, grazie alla frutta scelta.
Per preparare la CROSTATA DI FRUTTA FRESCA, segui questi passaggi:
- Inizia sciogliendo il burro a temperatura ambiente in una ciotola capiente.
- Aggiungi la farina setacciata e lavora l’impasto fino a quando non sarà uniforme e morbido.
- In un’altra ciotola, sbatti il latte, il lievito e il tuorlo d’uovo.
- Agrega gradualmente il composto liquido all’impasto di burro e farina, mescolando fino a quando non sarà omogeneo.
- Aiuta il composto a lievitare in un luogo tiepido e asciutto per circa 1 ora.
- Stendi l’impasto in una teglia imburrata e lascia spazio per la frutta fresca.
- Disponi la frutta fresca sulla superficie dell’impasto, lasciando un bordo di circa 1 cm.
- Cospargi la frutta con lo zucchero e piega delicatamente i bordi dell’impasto sulla frutta.
- Cuoci la crostata in forno a 180°C per circa 40 minuti, o fino a quando non sarà dorata e cotta.
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