La ricetta Crostata di frutta con marmellata e crema è un dolce tipico delle estati più calde, quando la frutta è abbondante e i sapori sono più intensi. Questo piatto nasce dalla tradizione contadina, dove le donne di casa preparavano torte e crostate con la frutta fresca del giardino, spesso accompagnata da una crema o una marmellata casalinga. Solitamente viene servita in occasione di feste e riunioni estive, quando la famiglia e gli amici si riuniscono per godersi il bel tempo e le delizie della stagione.
- Mescolare insieme farina, burro freddo e zucchero, fino a ottenere un impasto sbriciolato.
- Aggiungere uova e tuorlo d’uovo, mescolando fino a quando l’impasto non risulta omogeneo.
- Stendere l’impasto e disporre al centro fichi, lamponi, pesche e uva bianca.
- Coprire la frutta con un’altra foglia di impasto e sigillare i bordi.
- Cuocere la crostata in forno a 180°C per 40 minuti.
- Lasciare raffreddare la crostata e spalmare sulla superficie la marmellata di pesche.
- Guarnire con crema fresca e servire.
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