La ricetta Crostata di Frolla Montata è un’ottima e interessante variante della crostata classica. Questo tipo di frolla è caratterizzato da una percentuale maggiore di burro e il procedimento per creare l’impasto è leggermente diverso. La Crostata di Frolla Montata è un delizioso piatto che piacerà a tutti.
Per preparare la Crostata di Frolla Montata, si inizia montando il burro morbido con la frusta dell’impastatrice. Una volta che il burro è lavoro, si aggiunge lo zucchero a velo e si procede a montare finché lo zucchero non è completamente incorporato. Si aggiunge poi l’uovo leggermente sbattuto e si lavora fino al completo assorbimento.
- Tagliare a tocchetti il burro ammorbidito a temperatura ambiente e montarlo con la frusta dell’impastatrice fino ad ottenere una bella pomata.
- Aggiungere lo zucchero a velo e accendere nuovamente la macchina, incrementando gradualmente la velocità.
- Una volta che lo zucchero è completo incorporato, aggiungere l’uovo leggermente sbattuto e lavorare fino al completo assorbimento.
- Cambare la frusta con il gancio a foglia e unita la farina setacciata e l’aroma scelto.
- Imburrate e infarinate una teglia e stendere l’impasto con un sac à poche a spirale partendo dal centro e salendo in verticale lungo i bordi.
- Stendere la marmellata e fare la griglia sopra la crostata.
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