La ricetta Crostata di frolla al mascarpone con rabarbaro e crema di mandorle è un dolce fresco e delicato, ideale per le giornate di primavera. La frolla al mascarpone offre una texture morbida e leggera, mentre il rabarbaro aggiunge un tocco di acidità e freschezza. La crema di mandorle completa il tutto con un sapore dolce e creamy. Questo piatto è perfetto per essere gustato in occasione di una colazione o di un pranzo estivo.
Per preparare questa deliziosa Crostata di frolla al mascarpone con rabarbaro e crema di mandorle, procedi come segue:
- In un recipiente, mescola le farine di grano tenero e di farro con il lievito setacciato.
- In un’altra ciotola, lavora il mascarpone con il tuorlo d’uovo e lo zucchero di canna integrale, aggiungi il burro morbido e mescola fino a ottenere un composto morbido e ben amalgamato.
- Aggiungi le farine alla miscela di mascarpone e lavora fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Stendi l’impasto in una superficie infarinata e forma un panetto, avvolgilo con pellicola per alimenti e metti in frigo a riposare per un paio d’ore.
- In un’altra ciotola, sbatti l’uovo, il tuorlo e lo zucchero di canna integrale, aggiungi la panna fresca e le mandorle tritate.
- Stendi la frolla in uno stampo rettangolare e rivestilo con la crema di mandorle.
- Lava e asciuga i gambi di rabarbaro e tagliali a pezzi della stessa larghezza dello stampo.
- Versa la crema di mandorle sopra la frolla e aggiungi i pezzi di rabarbaro.
- Metti in forno caldo a 180° per circa 35 minuti.
- Fai raffreddare il dolce prima di servire.
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