La ricetta CROSTATA DI FROLLA AL CACAO CON GANACHE AL CIOCCOLATO è un delizioso piatto freddo, originariamente italiano, che conquista il palato con il suo intenso aroma di cacao e la morbidezza della ganache al cioccolato. È il perfetto piatto per le occasioni speciali o come dessert finale di un pranzo o di una cena.
Preparazione
- Prendi 250 gr di burro morbido e 120 gr di zucchero vanigliato, mescolali fino ad ottenere un composto liscio e denso.
- Aggiungi 2 tuorli d’uovo e un cucchiaio di acqua tiepida, mescolando sino a quando il composto non è omogeneo.
- Filtrati 100 gr di farina e aggiungili al composto, mescolando sino a quando non è più visibile la farina.
- Aggiungi 25 gr di cacao in polvere e 25 gr di cacao amaro, mescolando bene.
- Raccomanda un cucchiaio di acqua tiepida per formare la pasta frolla, quindi copri e fate riposare per 30 minuti.
- Rollate la pasta frolla nello spessore di 3 mm e disponetela in un oggetto per cuocere le torte da forno.
- Cuocete la crostata per 30-40 minuti a 180°C, o sino a quando non è dorata.
- Sfornate la crostata e lasciatela raffreddare completamente.
- Fate fondere 200 gr di cioccolato e 1 tazza di panna da montare in bain marie. Mescolate sino a quando il composto non è liscio e denso.
- Aggiungete 100 gr di frutti di bosco e 1 cucchiaio di sale, mescolando bene.
- Tappezzi la crostata con la ganache al cioccolato e decorate con frutti di bosco.
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