La ricetta Crostata di fragole al lemon curd è un dolce che unisce la dolcezza delle fragole alla cremosità del lemon curd, creando un gusto unico e irresistibile. Questo piatto ha origine nella tradizione pasticceria italiana e inglese, dove le fragole e il limone sono ingredienti molto apprezzati. Il contesto in cui viene gustata è solitamente in occasioni speciali o come dolce di fine pasto.
La preparazione di questa ricetta inizia con la preparazione della base, dove si mescolano farina 00, amido di mais, lievito per dolci, olio d’oliva e sale per creare un impasto omogeneo.
- Mescolare gli ingredienti secchi in una ciotola capiente.
- Aggiungere l’olio e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Stendere l’impasto in una teglia e cuocere in forno fino a doratura.
Successivamente, si prepara il lemon curd, dove si sbattono tuorlo d’uovo, zucchero, succo di limone e latte per creare una crema liscia e profumata.
- Sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere il succo di limone e il latte, mescolando costantemente.
- Cuocere il composto a fuoco lento fino a che non si addensa.
Infine, si assembla la crostata mettendo il lemon curd sulla base e guarnendo con fragole fresche e gelatina per dolci.
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