La ricetta Crostata di fichi è una delizia golosa che unisce la delicatezza dei fichi caramellati a una crema di latte profumata al limone. Realizzata con una base di pasta sfoglia, il piatto propone un equilibrio di dolce, leggero acidulo e tocco caramellato, perfetto da gustare freddo come dessert o merenda.
Sono necessari 1 rotolo di pasta sfoglia, 70 g di amido di mais, aroma al limone e latte per la crema. I fichi, tagliati a rondelle, vanno disposti in cima e caramellati in forno.
- Preriscaldare il forno a 210°C.
- Srotolare la pasta sfoglia in una tortiera, forandola con la forchetta.
- Ripiegare i bordi verso l’interno e cuocere in forno per 10 minuti.
- In una pentola mescolare maizena, zucchero e aroma al limone.
- Aggiungere il latte poco per volta, continuando a mescolare per evitare grumi.
- In una pentola a fuoco basso, cuocere la crema fino a addensamento completo.
- Una volta raffreddata, versarla sulla base di pasta sfoglia.
- Tagliare i fichi a rondelle e sistemarli sulla crema, irrorando con zucchero.
- Rimettere in forno e cuocere altri 20 minuti per caramellare i fichi.
- Far raffreddare e conservare in frigorifero prima di servire.
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