La ricetta Crostata di confettura soffice è un dolce fragile e aromatico, perfetto per chi ama la delicatezza delle note acide-dolci delle ciliegie. La sua struttura morbida si scioglie in bocca, arricchita dalla croccantezza della frolla. Ideale per merende estive o per concludere un pasto con un tocco goloso, accompagna bene il tè o un bicchiere di dessert. La versione in marmellata di ciliegie è intensa e fresca, ma si presta a diverse creazioni.
- Accendi il forno a 180 °C.
- Unti due stampi da 26 o 28 cm con olio o burro.
- Prepara la pasta frolla senza riposo, dividila in due porzioni.
- Distribuisci l’impasto su uno stampo, premendo con attenzione a formare la base.
- Spalma la confettura di ciliegie, lasciando liberi i bordi.
- Con la seconda metà dell’impasto, stendi una sfoglia sottile e ritaglia strisce con la rotella dentata.
- Copri la farcia con le strisce, disponendole a griglia o a spirale.
- Cuoci per 20-25 minuti, finché la crostata non è dorata e asciutta al tocco.
- Raffredda completamente prima di sformarla e servire.
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