La ricetta Crostata di compleanno è un classico dei dolci italiani, originaria della tradizione pasticceria piemontese. Questo piatto gustoso e colorato è tipicamente servito in occasioni speciali, come appunto i compleanni, e regala un’esplosione di sapori e profumi che non possono lasciare indifferenti. La sua base croccante, realizzata con farina 00 e burro, contrasta perfettamente con la morbidezza della glassa e della marmellata di lamponi, mentre l’aggiunta di pinoli e estratto di vaniglia conferisce un tocco di eleganza e sofisticazione.
- Prepara la base crostata: mescola in un contenitore farina 00, burro, zucchero di canna e lievito per dolci, poi forma un impasto omogeneo e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.
- Stendi l’impasto in una teglia per torte e cuoci in forno a 180°C per 20-25 minuti, fino a quando non sarà dorata e fragrante.
- Prepara la glassa: monta a neve gli albumi con lo zucchero di canna e aggiungi l’estratto di vaniglia.
- Spalma la marmellata di lamponi sulla base crostata, lasciando un bordo di 2-3 cm ai lati.
- Copri la marmellata con la glassa e decora con pinoli.
- Inforna nuovamente la Crostata di compleanno a 180°C per 10-15 minuti, fino a quando la glassa non sarà dorata e ferma.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
