La ricetta CROSTATA DI CIOCCOLATO E PERE SENZA GLUTINE è un vero e proprio dolce della tradizione, ideale per concludere un pranzo sia leggero che sostanzioso! Ma si presta benissimo ad essere gustato in qualsiasi ora della giornata. Questa ricetta è una versione senza glutine, il risultato è eccellente!
La CROSTATA DI CIOCCOLATO E PERE SENZA GLUTINE è un piatto che unisce i sapori caratteristici del cioccolato e delle pere, creando un’esperienza gustativa unica. La frolla croccante e la farcia morbida e cioccolatosa la rendono irresistibile.
- Mescolate la farina con lo zucchero e la vanillina, aggiungete il burro e impastate ottenendo un composto molto granuloso.
- Aggiungete l’uovo e, se fosse necessario, 2 cucchiai di latte.
- Lavorate la pasta molto velocemente e fatela riposare 1/2 ora in frigo avvolta nella pellicola.
- Stendete la frolla aiutandovi con un mattarello e rivestite uno stampo per crostate che avrete precedentemente imburrato e infarinato.
- Rifilate il bordo e bucherellate per evitare che si gonfi.
- Sul fondo mettete uno strato di confettura e riponete in frigo.
- Preparate la farcia: sbattete il burro con lo zucchero e incorporate il cioccolato fuso e tiepido, un uovo alla volta, la farina, il cacao e la farina di mandorle.
- Riempite la frolla con il composto ottenuto e livellatelo.
- Tagliate le pere a spicchi e distribuitele sulla torta affondandole leggermente.
- Infornate a 180°C per 30 minuti.
- Sfornate e mettete la gelatina sulle pere che fuoriescono per evitare che anneriscano.
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