La ricetta Crostata di cioccolato alla ricotta è un gustoso e tradizionale piatto italiano, nato in Emilia-Romagna e tipicamente servito come dessert in occasioni speciali. La sua caratteristica principale è il contrasts tra i dolci sapori della ricotta e il cioccolato, bilanciati dal croccante della pasta frolla. È un piatto che si presta bene alla creatività e alle personalizzazioni, grazie alla facilità con cui possono essere aggiunti o sostituiti alcuni ingredienti.
- Fare morbidi gli spunti di pasta frolla con il burro e lo zucchero, poi aggiungere il latte, il lievito per dolci e la farina. Lavorare la pasta fino a quando non risulta liscia e omogenea.
- Fare rosolare le arance a gas alto per alcuni minuti finché non diventano morbide e facilmente sgusciabili.
- Preparare la ricotta mescolando il latte, la ricotta e lo zucchero. Aggiungere il rum e la cannella e miscelare bene.
- Versare il composto di ricotta nella pasta frolla e spilluzzicare con le dita.
- Aggiungere le gocce di cioccolato e le arance sopra la ricotta.
- Infornare la crostata a 180°C per 35-40 minuti finché non diventa dorata.
- Lasciare raffreddare la crostata prima di servirla.
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