La ricetta Crostata di ciliegie e ricotta è un delizioso dolce che combina il sapore dolce delle ciliegie con la freschezza della ricotta. Questo piatto è ideale per le giornate estive, quando le ciliegie sono in stagione e il loro sapore intenso si sposa alla perfezione con la cremosità della ricotta.
La ricetta è arricchita da un ripieno di ricotta e ciliegie, che dona al dolce un tocco di eleganza e raffinatezza. Il sapore delle ciliegie si unisce alla dolcezza dello zucchero e alla delicatezza delle mandorle, creando un insieme di sapori equilibrati e gradevoli.
- Lavora il burro con lo zucchero e la vaniglia, aggiungi l’uovo e amalgama rapidamente, quindi aggiungi la farina mischiata alla farina di mandorle e il sale.
- Lascia riposare il composto in frigo per almeno 12 ore.
- In un recipiente, lavora la ricotta con lo zucchero, le uova, la cannella e le mandorle, fino ad ottenere una crema liscia.
- Lava, dividi a metà e togli il nocciolo alle ciliegie.
- Stendi la frolla e rivesti uno stampo di 22 cm di diametro, creando un bordo di circa 3-4 cm.
- Versa il ripieno di ricotta e ciliegie, disponi sopra alla crema ottenuta le ciliegie e metti in forno caldo a 180° per circa 40-45 minuti.
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