La ricetta Crostata di Carote Caramellate e Pesto di ciuffi per il Re-Cake 2.0
Questo piatto nasce dall’unione di due tradizioni culinari diverse: la crostata, simbolo della tradizione italiana, e il pesto, chiamando in scena gli ingredienti più freschi e genuini. La Crostata di Carote Caramellate e Pesto di ciuffi per il Re-Cake 2.0 è unmodo unico e delizioso di combinare i sapori della terra e del mare, richiamando alla mente il famoso “Re Cake” 2.0, la tradizionale torta natalizia delle Feste dei Noantri a Roma.
Preparazione
- Prendi un’ampia ciotola e sbatta 2 uova, aggiungendo 1 cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine e 1 cucchiaio di miele. Mescola bene.
- In una padella anti-adesco, scalda 1 cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine e soffriggi 1 rametto di cumino e 1 cucchiaio di capperi tritati. Aggiungi 3 carote sbucciate e affettate sottilmente, mescolando bene e facendo cuocere fino a quando non sono caramellate per entrambe le parti.
- In una piccola ciotola, mixa 1 cucchiaio di panna acida, 1 cucchiaio di aceto di vino rosso e 1 cucchiaio di pepe nero macinato.
- Utilizza la miscela ottenuta in precedenza per ungere lo stampo da crostata. Versa la pasta preparata precedentemente nello stampo, livellando bene la superficie.
- Inforna in forno caldo a 180°C per 30-40 minuti, o fino a quando non è cotta e dorata.
- Lascia raffreddare la crostata e spolvera con sale fino e spezie. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
