La CROSTATA DI AMARENE E CREMA FRANGIPANE, piatto classico della tradizione italiana, è un delizioso dessert estivo che rappresenta il culmine della raffinata lungimiranza dei pasticceri del passato. La crostata è caratterizzata da un sapore intenso e fragrante, dovuto alla combinazione delle amarene e della crema frangipane, mentre la base di pane e il biscotto alburnie aggiungono unto tocco di texture e consistenza al piatto.
- Prendete le amarene e immergetele per alcune ore in acqua e zucchero per ammorbidirle.
- Preparate la crema frangipane mescolando il burro morbido con lo zucchero a velo e il tuorlo di uovo.
- Riscaldate il forno a 180°C e preparate la base della crostata infarinando un disco di pane e disponendolo in una teglia.
- Fate cuocere la base per 5-7 minuti, poi abbandonatela a raffreddare.
- Mescolate le amarene ammorbidite con il farina 00 e il lievito.
- Cominciate a preparare la crostata, sovrapponendo strati di amarene e crema frangipane.
- Infine, cuocete la crostata per 30-40 minuti, o fino a quando non è dorata e cotta.
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