La ricetta crostata di albicocca è un dolce semplice e goloso, perfetto per accompagnare una colazione o una merenda, ma ottimo anche per un dopocena con gli amici. La combinazione dolce e acidula delle albicocche con la croccantezza della pasta frolla crea un piatto irresistibile.
- In una ciotola, setacciate la farina.
- Aggiungete la scorza grattugiata di un limone, il burro, le uova e lo zucchero.
- Amalgamate gli ingredienti senza lavorarli troppo.
- Formate una palla con l’impasto e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno un’ora.
- Stendete l’impasto e foderate uno stampo di 26 cm di diametro, precedentemente unto di burro.
- Distribuite una barattolo di marmellata di albicocche uniformemente sulla pasta frolla.
- Con l’impasto rimanente ricavate delle listarelle e disponetele sulla crostata a forma di griglia.
- Cuocete la crostata di albicocca in forno preriscaldato a 180°.
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