La Crostata crumble al olio, con confettura di albicocche è un dolce tradizionale che unisce la morbidezza della confettura di albicocche con la croccantezza del crumble fatto con olio. Questo piatto è originario delle regioni italiane dove le albicocche sono più facilmente reperibili e solitamente viene gustato durante la stagione estiva, come dessert dopo i pasti o come merenda accompagnata da una tazza di tè o caffè.
La preparazione di questo piatto prevede pochi ingredienti: albicocche, confettura, farina, lievito per dolci, olio, olio di semi, sale, vanillina, zenzero, zucchero semolato.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia per la crostata.
- In un grande contenitore, mescolare insieme la farina, lo zucchero semolato, il lievito per dolci, il sale e la vanillina.
- Aggiungere l’olio e l’olio di semi al composto secco e mescolare fino a ottenere un impasto sabbioso.
- Aggiungere lo zenzero grattugiato e mescolare bene.
- Stendere metà dell’impasto nella teglia preparata e livellarlo uniformemente.
- Spargere la confettura di albicocche sulla base di pasta.
- Coprire la confettura con l’impasto rimanente, sbriciolandolo tra le dita per creare un effetto crumble.
- Infornare la crostata per circa 40 minuti, o fino a quando il crumble non è dorato.
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