La ricetta Crostata cremosa di pere e cioccolato è uno dei piatti più tradizionali e deliziosi della cucina artigianale. Questo classico dolce italiano è solitamente servito a fine pasto o come dessert durante le feste di fine anno. La crostata è caratterizzata dal sapore deciso dei frutti rossi e dal contrasto delicato del cioccolato fondente.
Preparazione:
- Scegli le pere maturi e tagliale a piccoli pezzi, disponendole su una teglia imburrata.
- In un’apposita ciotola, mescola 200 g di zucchero semolato, 1 cucchiaio di zucchero di canna e 2 cucchiaini di vanillina.
- Aggiungi le pere tagliate al composto di zucchero e mescola fino a quando i frutti non sono Uniformemente ricoperti.
- In un’altra ciotola, sbatti 3 uova grandi e aggiungi 150 g di panna liquida.
- Aggiungi 50 g di cioccolato grattugiato e mescola fino a quando non è completamente miscelato con i prodotti.
- Aggiungi un cucchiaio di rum a scelta.
- Raschia il pistilli di 2 limoni freschi.
- Aggiungi le 2 fette di cioccolato grattugiato e mescola fino completamente.
- Aggiungi il composto di cioccolato alla crema principale. Mescolare attentamente.
- Riunisci la crosta in alcuni pezzi e procedere a cospargere la frittura con i prodotti di una pasta di formaggio con 1 arco in 120°c per 6 minuti.
- Infine aggiungere della panna fresca a cremose.
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