La ricetta Crostata cremosa con crema pasticcera e pesche è un dolce tipico della tradizione italiana, soprattutto delle regioni del sud. La sua genuinità risiede nell’equilibrio perfetto tra la sfoglia dal gusto delicato, la crema pasticcera liscia e cremosa e la freschezza delle pesche, che donano un tocco di dolcezza e acidità. Perfetta come fine pasto o merenda, questa crostata conquisterà grandi e piccini con il suo gusto irresistibile e la presentazione elegante.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Prepara la pasta frolla: lavora insieme burro freddo, farina, lievito per dolci e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Unisci lo zucchero e forma poi una palla con la pasta frolla; avvolgila nella pellicola e riposa in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Preparate la crema pasticcera: in un pentolino scalda il latte con la scorza di limone.
- In una ciotola mescola le uova con lo zucchero e la farina fino ad ottenere un composto liscio.
- Versa il latte caldo sul composto di uova e zucchero, mescolando continuamente.
- Cuoci la crema pasticcera a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando non si addensa.
- Passa la crema pasticcera attraverso una seta per ottenere una consistenza liscia e omogenea. Lascia raffreddare.
- Stendi la pasta frolla su una superficie leggermente infarinata e rivesti una tortiera a cerniera di 24 cm di diametro.
- Prepara le pesche: lava, sbuccia e taglia le pesche a fettine.
- Riempi la crostata con la crema pasticcera.
- Arrotola le pesche attorno all’anello della crostata.
- Inforna la crostata per circa 30 minuti, o fino a quando la pasta frolla sarà dorata e la crema pasticcera inizia a dorare.
- Sforna la crostata e cospargi con zucchero a velo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
