La Crostata crema e frutta fresca è un classico della pasticceria italiana, originario delle regioni del Nord Italia. Questo piatto è noto per la sua base di pasta frolla croccante e la sua crema vellutata, solitamente accompagnata da una selezione di frutta fresca. Viene spesso gustato durante le occasioni speciali, come feste di compleanno o pranzi domenicali.
- Inizia preparando la pasta frolla: in una ciotola capiente, mescola 200g di farina00, 100g di zucchero semolato e 100g di burro freddo, fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungi 1 tuorlo d’uovo, 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia e 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Stendi l’impasto e collocalo in una teglia per crostate, coprendo il fondo con carta da forno.
- Prepara la crema: in una pentola, scalda 500ml di latte con 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e 100g di zucchero semolato.
- In una ciotola, sbatti 3 uova con 20g di farina00 e 1 cucchiaio di zucchero semolato, poi aggiungi il latte caldo, mescolando continuamente.
- Riversa la crema nella crostata e livella la superficie.
- Inforna a 180°C per 40-45 minuti, o fino a quando la crema è soda e la pasta frolla è dorata.
- Lascia raffreddare e decora con frutta fresca a tua scelta.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
