Ingredienti per Crostata cotognata
- albumi
- biscotti
- burro
- farina
- fecola
- frutti di bosco
- lievito vanigliato
- limoni
- marmellata
- mele
- mele cotogne
- more
- nutella
- pasta frolla
- ricotta
- scorza di limone
- timo
- tuorlo d’uovo
- uova
- zucchero
Preparazione della ricetta
Come preparare: Crostata cotognata
La preparazione inizia con la lavorazione della pasta frolla, mescolando farina, fecola e zucchero con il burro freddo e le uova. Quindi, si amalgamano gli albumi con lo zucchero e il lievito vanigliato, ottenendo una miscela soffice. Si versa questo composto sulla pasta frolla e si decora con more e frutti di bosco.
Nel frattempo, sbucciate le mele cotogne e tagliatele a fette sottili. Fatele cuocere in un tegame con il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto denso e dorato. Aggiungete la marmellata e il timo, mescolando bene.
Assemblate la crostata versando la farcia di mele cotogne sulla pasta frolla, decorando con la scorza di limone e un pizzico di sale. Infornate a 180°C per 40 minuti.
- Preparate la pasta frolla e stendetela in una teglia.
- Versate la miscela di albumi e zucchero sulla pasta frolla.
- Decorate con more e frutti di bosco.
- Preparate la farcia di mele cotogne e marmellata.
- Assemblate la crostata e infornate.
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