La ricetta Crostata con salsa di fragole è perfetta per celebrare l’arrivo della primavera. La base di pasta frolla croccante avvolge una delicata crema pasticcera all’aroma di vaniglia, i cui sapori si sposano in modo armonico con il colore e la freschezza della salsa alle fragole. Questo piatto è un tripudio di dolcezza che si gusta fresca, in un’esplosione di fragranze e di gusti.
- Prepara la pasta frolla: impasta il burro freddo, la farina, lo zucchero e il sale fino a creare un composto granuloso. Aggiungi l’uovo e continuate ad impastare fino ad ottenere una massa liscia e compatta. Avvolgi il panetto nella pellicola e riporlo in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Prepara la crema pasticcera: in un contenitore, sbatti le uova con lo zucchero ed incorpora la farina setacciata, mescolando accuratamente. Aggiungi gradualmente il latte, l’essenza di vaniglia e la scorza grattugiata di limone, mescolando sempre per evitare la formazione di grumi. Cuoci la crema pasticcera in forno a microonde.
- Stendi la pasta frolla dopo il riposo in frigorifero e foderala in una tortiera imburrata e infarinata. Cuoci in forno preriscaldato per circa 20 minuti.
- Versa la crema pasticcera sulla base di pasta frolla cotta e cuoci in forno a temperature inferiore per circa 30 minuti.
- Prepara la salsa alle fragole lavando accuratamente le fragole, tagliandole a fette e cuocendole con lo zucchero in un pentolino.
- Lascia intiepidire la crostata e versa la salsa alle fragole sul dolce.
- Riponi la crostata in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirla.
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