La CROSTATA CON RIPIENO DI COTOGNATA è un classico della pasticceria italiana, originaria del centro e sud Italia. Questo piatto è noto per il suo ripieno dolce e leggermente speziato, tipicamente servito come dessert o merenda in compagnia di una tazza di tè o caffè. La combinazione di sapori e texture tra il ripieno di cotognata e la pasta frolla è una vera delizia.
- Per iniziare, prendi 200g di farina e 100g di burro freddo e taglialo a pezzetti.
- In una ciotola, mescola la farina con 1/2 bustina di lievito e 100g di zucchero.
- Aggiungi il burro e lavora l’impasto fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi 1 uovo e 1 scorza di limone grattugiata, mescolando fino a completo assorbimento.
- Avvolgi l’impasto nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per 30 minuti.
- Stendi l’impasto e mettilo in una teglia per crostate.
- Per il ripieno, stendi uno strato di cotognata sulla base di pasta frolla.
- Inforna a 180°C per 35-40 minuti.
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