Crostata con rabarbaro fragole e mele

La ricetta
Crostata con rabarbaro fragole e mele
è un dolce classico della tradizione italiana, un perfetto connubio di sapore acidulo e dolce che evoca memorie di estate e giornate soleggiate. Questa crostata profumata e ricca di frutta fresca conquista per la sua presentazione invitante e per il gusto unico che unisce la vivacità del rabarbaro alle note succosite delle fragole e della mela. Ideale per concludere un pranzo o una cena estiva, accompagnata da una tazza di tè o di caffè.

Per realizzare questa delizia si inizia preparando la base.

• Sbatti insieme il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
• Aggiungi la farina setacciata, un pizzico di sale e, per insaporire, la vaniglia.
• Impasta rapidamente fino ad ottenere un impasto compatto, avvolgilo nella pellicola trasparente e fai riposare in frigorifero.

Nel frattempo prepara la farcitura.

• Lava e taglia il rabarbaro a rondelle, le fragole a pezzi e le mele a fettine sottili.
• Unisci la frutta in una ciotola e cospargi con zucchero semolato, un pizzico di sale e succo e scorza di limone.
• Mescola delicatamente.

Stendi la pasta frolla e trasferiscila in una tortiera con il fondo rivestito di carta da forno. Riempi con la frutta, distribuendola bene.

• Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti oppure fino a quando la superficie sarà dorata.
• Sforna e lascia raffreddare leggermente prima di servire. Completa con una spolverata di zucchero a velo e un pizzico di noci tritate.

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