La ricetta Crostata con polvere di biscotti, marmellata di prugne e ricotta unisce sapori classici e texture interessanti, creando un piatto delizioso e vario. Questa dolce combina la croccantezza della polvere di biscotti secchi con la dolcezza della marmellata di prugne e la leggerezza della crema di ricotta.
- Nella planetaria, mettere gli ingredienti per la frolla, cioè farina00, burro, uova, zucchero a velo e lievito, e lavorare fino a ottenere una palla;
- Avvolgere l’impasto nella pellicola e farlo riposare in frigorifero per 20 minuti.
- Nel frattempo, mettere i biscotti secchi nel mixer e ridurli in polvere;
- In una ciotola, mescolare la ricotta con 1 cucchiaio di zucchero a velo.
- Ripreendere la frolla e stenderla su una teglia da crostata;
- Mettere dapprima la polvere di biscotti secchi, poi la marmellata di prugne ed infine, a “sbruffi”, mettere qua e là la ricotta.
- Con gli stampini per biscotti, fare delle forme a piacere per guarnire la Crostata con polvere di biscotti, marmellata di prugne e ricotta in superficie.
- Infornare a 170 gradi, in forno statico preriscaldato, per 35 minuti.
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