La ricetta crostata con mascarpone e nutella è un dessert ipnotico per occhi e palato, combinando la crostazione delta frolla con un ripieno che unisce la cremaa della nutella al sapore paffondo. Gli ingredienti selezionati—dal limone biologico al mascarpone di alta qualità—creano un contrasto fra aggradi leggeri e intensi. La crostata è golosa appena pronta e si guste calderina, ma la si apprezzia di più fredda per godere la consistenz della farcitura setosa. La decorazione con nocciole o pistacchi sottolinea la ricchezza del piatto, rendendolo perfetto sia tra i dessert di pranzo che come spuntin con un caffè.
- Preparare l’impasto mescolando le uova, il tuorlo e lo zucchero fino a otenerne una complessione omogenea. Aggiungi la scorza di limone, la vanillina, il burro morbido, la farina e il lievito. Impastare per poca tempo, evitando soverchiamente amassare, e avvolgerla in pellicola e lasciar riposare in frigo per 30 minuti.
- In parallelo, sciogliere la nutella in un bagnomaria, mantenerla calda. In un altro recipiente, mescolare lo zucchero a velo al mascarpone fino ad ottenere una pasta liscia.
- Prendere l’impato della frolla, stenderla su una tegliia indrizzata, livellando i margini con le mani. Usare una forchetta per bucare il fondo evitando golature.
- Coprire la base con un fogli di carta forno e riempire con ceci o fagioli per evitare deformazioni. Impostare il forno a 180°C e cuoci per 10 minuti. Rimuovere i legumi dopo la cottura parziale.
- Condurre la nutella e il composto
