La ricetta Crostata con marmellata e amaretti
La Crostata con marmellata e amaretti è un piatto tipico delle tradizioni culinarie italiane, particolarmente diffuso nella fascia settentrionale del paese. Caratterizzata dal sapore intenso e dolce dei limoni e dei tipici amaretti, viene solitamente servita come dessert o come strumento di accompagnamento a un caffè o un tè.
Preparazione
- Inizia lavorando il burro morbido con lo zucchero, fino ad ottenere un composto uniforme e leggermente spumoso.
- Aggungi i due tuorli d’uva e il lievito per dolci, mescolando bene e amalgamando tutti gli ingredienti.
- Spremere il succo di due limoni e aggiungerlo al composto, mescolando ancora un po’.
- In una ciotola, setacciare la farina con il sale e aggiungere il lievito; mescolare bene e unire il composto precedente.
- Fondere il pane e mescolare con gli ingredienti precedenti.
- Con le mani unire la farina e il composto in un’unica lavorazione, creando una palla; coprire e lasciare lievitare per un’oretta.
- Stendere la pasta sul piano di lavoro e formare un disco uniforme; pressare il centro con un dito per creare il foro della crostata.
- Affogare la marmellata di alchermes entro il foro della crostata e cospargere di amaretti spezzettati.
- Infornare la crostata in forno caldo a 180°C per 35-40 minuti, o fino a cuando è dorata e ben cotta.
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