La ricetta Crostata con marmellata d’arancia è un dessert goloso e aromatico, ideale per giornate piovose, dove l’arancia si sposa con la freschezza della scorza di limone e la cremosità della pasta. La marmellata fatta in casa trasmette una nota autentica, mentre il burro senza lattosio Granarolo consente di condividerla anche con intolleranti. Un piatto che unisce il sapore fruttato ad un decoro semplice e suggestivo, grazie alle decorazioni a base di impasto modellato in forme geometriche. La sua crostata è croccante e morbida al tempo stesso, gustata migliore fredda per apprezzarne appieno il contrasto tra il ripieno dolce e la pasta saporita.
- Setaccia la farina 00 in una ciotola, disporla a fontana e aggiungi lo zucchero, il burro a pezzi morbido a temperatura ambiente, le uova intere, la scorza grattugiata di limone, la vanillina e una presa di sale. Incorpora il lievito se usato.
- Impasta velocemente fino a ottenere un composto liscio, poi avvolgila in pellicola trasparente e riposa in frigorifero per 30-40 minuti.
- Prepara una tortiera imburrata e infarinate. Stendi l’impasto su un piano infarinaato, trascinalo nella formasiligno e ricopri il fondo e i bordi. Conserva un po’ di pasta per i decori.
- Forma decorazioni geometriche (stelle, cerchi) con il rimanente impasto e disporle sul fondo di pasta già steso, premendo delicate per fissarle.
- Con un forchetta forla leggermente il fondo per evitare bolle, copri con la marmellata d’arancia spalmata uniformemente usando una spatola.
- Ricopri con gli elementi decorativi realizzati, poi inforna a 180°C statica per 35-40 minuti, controllando la cottura con un tovagliolo staccato dall’esterno.
- Lasciala raffreddare sulla griglia prima di sformarla. Servila a temperatura ambiente o lievemente fredda per sfruttare al meglio la consistenza croccante ed evaporare il profumo zucchero-citrus.
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