La ricetta Crostata con ganache al cioccolato e frutti rossi è un dolce raffinato e goloso, perfetto per concludere un pasto o per un brunch con amici. La sua base croccante si sposa perfettamente con la morbida ganache al cioccolato fondente e la freschezza dei frutti rossi, creando un connubio di sapori inconfondibile.
Per una crostata elegante e dal gusto irresistibile segui questi semplici passaggi:
- Mescola in una ciotola la farina, la farina 00, lo zucchero, un pizzico di sale e la vanillina.
- Unisci l’olio di semi di mais e le uova, impastando fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Stendi l’impasto su una spianatoia infarinata e rivestisci una tortiera di 24 cm di diametro.
- Buca il fondo dell’impasto con una forchetta e inforna a 180°C per circa 15 minuti, o fino a doratura.
- Prepara la ganache al cioccolato scaldando la panna a fuoco lento.
- Togli la panna dal fuoco e aggiungi il cioccolato fondente tagliato a pezzi. Mescola fino a ottenere una crema liscia e brillante.
- Copri il fondo della crostata con la ganache al cioccolato.
- Disponi sulla ganache i frutti rossi lavati e asciugati a piacere.
- Lascia raffreddare la crostata in frigo per almeno 2 ore prima di servirla.
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