La ricetta Crostata con farina di riso senza glutine è una classica italiana rivisitata per essere adatta a tutti, compresi coloro che soffrono di intolleranza al glutine. Questa crostata è friabile, buona e sa di semplicità. È adatta ad ogni occasione, per concludere un pranzo, una cena, per una nutriente merenda o colazione oppure per accompagnare una tazza di tè nel pomeriggio.
- Iniziate mescolando la farina di riso con lo zucchero su un piano di lavoro, creando la classica fontana.
- Aggiungete il burro freddo tagliato a tocchetti al centro e iniziate ad incorporarlo alla farina con la punta delle dita.
- Una volta incorporato il burro, unite le uova intere, incorporandole sempre con la punta delle dita al resto del composto.
- Create una palla compatta, avvolgetela con pellicola e lasciatela riposare in frigo almeno mezz’ora.
- Prendete 3/4 dell’impasto e stendetelo con il mattarello fino ad ottenere un cerchio non troppo sottile e di diametro un po’ più largo dello stampo.
- Posizionate la pasta nella tortiera imburrata ed infarinata, o coperta con carta forno.
- Bucherellate il fondo della crostata con una forchetta e spalmate la marmellata di albicocca in maniera omogenea.
- Prendete la pasta tenuta da parte e formate delle strisce di circa 2 cm di larghezza, aiutatevi con un tagliapasta dai bordi seghettati per un effetto più decorativo.
- Adagiatele sulla marmellata per formare la gratella della crostata.
- Infornate a 170° per circa 40 secondi.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
