La ricetta Crostata con farina di castagne e albicocche nasce dalle tradizioni autunnali, dove la dolcezza delle albicocche sposa il gusto intenso della farina di castagne, regalando un sapore unico e confortante. Questa crostata è spesso preparata per cene familiari, feste improvvisate o piacevoli merenda in compagnia.
- Srotolare la pasta per crostate oppure prepararla in casa.
- Ungere e infarinare uno stampo per crostate.
- Adagiare la pasta nello stampo, con delicatezza.
- Prickare il fondo della pasta con una forchetta.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.
- Nel frattempo preparare il ripieno mescolando le albicocche tagliate a pezzi con la marmellata, il succo di limone, la cannella e un pizzico di sale.
- Scolpire il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e lo zucchero di canna.
- Aggiungere le uova, uno alla volta, ed incorporare bene.
- Unire la farina con la farina di castagne e il lievito, setacciandoli.
- Aggiungere gradualmente il mix di farine al composto di burro e uova, mescolando.
- Aggiungere i pinoli e la polvere di cacao.
- Versare il ripieno di albicocche sulla base cotta della crostata.
- Distribuire il composto a base di burro sulla crema di albicocche.
- Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per circa 30-35 minuti.
- Decorare a piacere con le albicocche rimanenti o una spolverata di zucchero a velo.
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