La ricetta Crostata con crema pasticcera e nutella è una versione innovativa del classico dolce italiano, che unisce l’acidità lieve della crema pasticcera con il sapore intenso della Nutella, aromatiche note della pasta frolla all’amandina e decorazioni elaborate che ne rendono l’aspetto un’opera d’arte. Questa creazione, ideale per un dessert o una merenda golosa, si caratterizza per l’armonia tra i sapori dolci e la crosta croccante, creando un contrasto delizioso tra croccantezza e setosità. La tecnica di assemblaggio curata e le decorazioni a freddo sottolineano l’attenzione ai dettagli, resa evidente dalle mezzelune e fiorellini che ornano la superficie.
- Impasta la pasta frolla classica integrata con una fiala di aroma all’amandina, impacco in fresco per 1 ora.
- Prepara separate e raffredda la crema pasticcera e la Nutella (pesare 100g di Nutella).
- Sulla carta forno, stendi la pasta frolla precedentemente riposata in uno strato sottile, usa lo stampo per ottenere un cerchio perfetto che copra la tortiera, bucherellando la base con una forchetta.
- Con le scorie dell’impasto, realizza decorazioni: forme a mezzeluna e fiorellini tramite stampini, conservando parte per raffreddare e utilizzare poi alla fine.
- Riempie la base della tortiera con la crema pasticcera, distribuisci la Nutella precedentemente intiepidita con una tascabile silicone, alternando forme e spessori per creare effetti visivi interessanti.
- Sfornate il secondo disco di pasta frolla decorato con lo stampo a mezzeluna, abbassandolo sulla preparazione farcita per sigillarla, premendo ai bordi per sigillare le due pelli. Fissate i fiorellini e le altre decorazioni ai bordi.
- Inforna a 180°C statico: coprirà con alluminio per 30 minuti, poi eliminerla per 10-15 minuti finali arieggiabili per doratura.
- Lascia raffreddare completamente, spolvera con zucchero a velo e decora con elementi pre-ritagliati (come fiori o mezzelune) per finire l’aspetto decorato.
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