La ricetta Crostata con crema pasticcera e mela è un classico della pasticceria italiana, originaria del Nord Italia. Questo piatto è noto per la sua combinazione di sapori e texture, con la dolcezza della crema pasticcera e la croccantezza della mela. Viene solitamente gustato come dessert o merenda, accompagnato da un caffè o un tè.
- Inizia preparando la base della crostata: mescola 200g di farina, 100g di zucchero e 1/2 cucchiaino di lievito in polvere in una ciotola.
- Aggiungi 100g di burro freddo e lavoralo con le dita fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungi 1 uovo e 1 tuorlo d’uovo e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Stendi l’impasto in una teglia per crostate e infornalo a 180°C per 20-25 minuti.
- Prepara la crema pasticcera: scalda 500ml di latte con 100g di zucchero e 1/2 cucchiaino di cannella in una pentola.
- In una ciotola, sbatti 3 tuorli d’uovo e 1 cucchiaio di farina, poi aggiungi il latte caldo e mescola bene.
- Ritorna la crema nella pentola e cuocila a fuoco basso fino ad addensarsi.
- Sbuccia e taglia 2 mele renette a fette sottili.
- Assembla la crostata: stendi la crema pasticcera sulla base della crostata, poi aggiungi le fette di mela.
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