La Crostata con crema e pan di spagna al cacao è un dolce classico della tradizione italiana, nato probabilmente nella seconda metà del XIX secolo. Questo piatto unisce sapori decisi come il cacao amaro e il burro con note delicate come il latte e la vanillina, creando un’armonia di gusto ineguagliabile. Solitamente viene gustato durante le occasioni speciali, come compleanni o festività, quando si desidera offrire ai propri ospiti un dolce ricco e sfizioso.
Per preparare questa ricetta, segui questi passaggi:
- Prepara la pasta frolla amalgamando farina, farina 00, sale, burro e olio di semi di girasole.
- Stendi la pasta frolla e fodera con essa una teglia.
- Prepara la crema mescolando tuorlo d’uovo, zucchero, zucchero vanigliato e vanillina.
- Versa la crema nella teglia e cuoci in forno.
- Prepara il pan di spagna amalgamando uova, zucchero, farina e lievito.
- Aggiungi il cacao e il lievito in polvere al pan di spagna e mescola.
- Versa il pan di spagna sulla crema e cuoci in forno fino a completa cottura.
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