La ricetta Crostata con crema di kiwi
La Crostata con crema di kiwi è un piatto delizioso che ripropone il frutto kiwi in todas le stagioni. Ecco la ricetta per creare questo delizioso dolce.
Per la preparazione della Crostata con crema di kiwi, inizia con la preparazione della pasta frolla. Mescola farina di grano duro, ammònia, vaniglia e strutto con il latte fino ad ottenere un composto omogeneo. Lascia riposare l’impasto per circa un’ora, poi stenderlo sul piano di lavoro e forma una sfoglia sottile.
- Mettete nel boccale pulito e asciutto 2 kiwi e 20 g di zucchero, tritare 20 sec./vel.10. Riunire sul fondo con la spatola.
- Aggiungere lo zucchero restante, il burro e i tuorli, mescolare 2 min./vel.4.
- Aggiungere il succo di arancio e il mais, cuocere 10 min./90°C/vel.4. Trasferire in una ciotola, coprire con pellicola trasparente a contatto e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente.
- Prendete un panetto e stendetela frolla fino ad uno strato non troppo sottile. Se avete una forma per crostate in silicone, mettete il panetto dentro e allargate dentro la teglia in silicone.
- Infornare la pasta frolla per 15-20 minuti a 180°C. Lasciare raffreddare per circa un’ora, poi togliere dalla forma in silicone e aggiungere la crema di kiwi.
- Mettila la fette di kiwi e lasciala refrigerare per un ora circa.
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