Crostata con cioccolato e fragole

La ricetta Crostata con cioccolato e fragole è un piatto classico e tradizionale che racchiude tutti i gusti della dolcezza. Originario delle regioni settentrionali d’Italia, questo piatto è particolarmente apprezzato durante il periodo estivo, quando il gusto delle fragole è al massimo. La sua presentazione è altrettanto importante, con un aspetto esteriore accattivante che rimane ineguagliato in altre opere di pasticceria.

Per preparare questo dolce, si impiegheranno gli seguenti ingredienti: burro, cioccolato, cioccolato fondente, farina di farro, fragole, lievito, limoni, nocciole, pasta frolla, pistacchi, uova e zucchero.

• Preparare la pasta frolla, mescolando farina di farro, burro e zucchero fino ad ottenere un composto denso. Aggiungere i pistacchi tritati e un uovo.
• Tirare la pasta frolla in un piano di lavoro infarinato e stendere un disco piatto.
• Imburrare un bordo da 24 cm e coprire con la pasta frolla, aiutandosi con un cucchiaio per creare delle pieghe decorative.
• Fondere il cioccolato e il cioccolato fondente in un bacinello soffiato e raffreddare.
• Spalmare la crema di cioccolato sul basso del crostato.
• Raccogliere le fragole lavate e asciugate e disporle sulla crema di cioccolato.
• Coprire il piatto con un foglio di carta da forno e raccogliere in piano di lavoro.
• Impannare il piatto con il restante burro e infornare in forno caldo a 180°C per 40-45 minuti.
• A fine cottura, far raffreddare il crostato e servire.

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