La ricetta Crostata con cioccolato e fragole unisce due ingredienti classici in un dolce fresco ed estivo. Questa combinazione crea un contrasto piacevole tra il croccante guscio di pasta frolla e la morbidezza delle fragole e del cioccolato.
La preparazione prevede i seguenti passaggi:
- Impastate velocemente gli ingredienti per la pasta frolla (farina di farro, burro, uova, zucchero, lievito e scorza grattugiata di limone), senza lavorarli troppo, quindi formate un panetto e lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.
- Stendete la pasta frolla in uno strato sottile, rivestite uno stampo per crostate precedentemente imburrato ed infarinato, ritagliate gli eccessi e bucherellate la base con una forchetta.
- Cuocete la pasta frolla in forno preriscaldato a 170° per 15 minuti con carta forno e sfere di ceramica o fagioli secchi, poi eliminate queste e cuocete per altri 12-15 minuti, fino a doratura.
- Fate raffreddare la crostata, poi versate la crema spalmabile alle nocciole all’interno del guscio di frolla.
- Sistemate uno strato abbondante di fragole fresche sulla crema.
- Sciogliete il cioccolato fondente e fatelo scendere a filo sulle fragole.
- Completate con i pistacchi tritati grossolanamente.
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