La ricetta Crostata cioccolato e lamponi
La Crostata cioccolato e lamponi è un piatto dolce tipico delle feste della primavera, quando i lamponi sono al loro apice di produzione. Il croccante della base di pasta frolla, il morbido del cioccolato e la dolcezza dei lamponi creano un equilibrio di sapori assolutamente unico. Solitamente viene gustato come dessert finale durante le feste e le cene dei parenti e degli amici.
Preparazione
- Preparare la pasta frolla: in un’apposita ciotola, combinare 150g di farina, 50g di farina di riso, 50g di zucchero, 10g di lievito per dolci e un pizzico di sale. Aggiungere 50g di olio e 100ml di latte di soia, mescolare finché non si ottiene un composto omogeneo.
- Stendere la pasta frolla: sul piano di lavoro, stendere la pasta frolla fino a ottenere un rettangolo di circa 20x30cm.
- Preparare la farcitura: fondere 150g di cioccolato in un bain-marie. Aggiungere 100g di marmellata di lamponi e un cucchiaio di cioccolato fondente. Mescolare bene il composto.
- Disporre la farcitura: sulla parte inferiore della pasta frolla, disporre il composto di farcitura, lasciando un margine di 2 cm intorno.
- Crostare la superficie: spalmare 50g di cioccolato fondente sulla superficie della farcitura.
- Cucinare la crostata: infornare la crostata in un forno preiscalcato a temperatura di circa 180°C per 35-40 minuti, o fino a quando la superficie non diventa croccante.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
