La ricetta Crostata bicolore con crema di Ricotta Pere e Cioccolato
La Crostata bicolore con crema di Ricotta Pere e Cioccolato è un piatto celebrativo di ogni occasione speciale, dal pranzo di famiglia al compleanno. Questo delizioso dessert presenta il contratto morbido di un impasto al cioccolato e il contrasto fresco delle fette di pera, immerse in una crema di ricotta leggera e cremosa.
Preparazione
- Prendi 3 albumi e 2 tuorli d’uovo e sbattili con lo zucchero di canna fino a quando non diventano spumosi, aggiungendo una volta il burro morbido.
- Sfoglia la farina 00 insieme al cacao e alle gocce di cioccolato e aggiungi il composto di albumi e uova.
- Dividi l’impasto in due parti uguali e stendile sul piano di lavoro, lasciando la superficie uncio.
- Stendi un foglio di carta da forno sulla superficie dell’impasto e ricoprila con un’altra dello stesso spessore, per evitare che si attacchi.
- Sfoglia le arance e le pere e disponile sulla metà sinistra dell’impasto.
- Riunisci l’altra metà dell’impasto e pressa leggermente per chiudere il piatto.
- Forna la crostata a 180°C per 35-40 minuti o fino a quando non è dorata.
- Lascia raffreddare la crostata prima di decorarla con la crema di ricotta e di pere.
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