La ricetta Crostata arcobaleno nasce come ricetta di recupero, fondendo le verdure a disposizione con l’energia dei piaceri della tradizione culinaria. Un sapiente mix di dolce e salato racchiuso in una veste dorata, la Crostata arcobaleno è un’ottima soluzione ideale per un pranzo leggero o un aperitivo conviviale.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Lava e taglia le carote e zucchine a pezzetti.
- Soffriggi le verdure in una padella con olio e aggiungere sale, pepe, maggiorana e timo.
- Frulla le uova con la panna e setacciale la farina con il sale.
- Incorpora il formaggio grattugiato alla crema di uova e panna.
- Incorpora le verdure cotte e una noce di burro nella pasta frolla.
- Copri e inforna la crostata per 30 minuti circa.
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