La ricetta Crostata all’Uva bianca è un dolce goloso e profumato, ideale come fine pasto o merenda. La pasta frolla morbida si abbraccia con una crema pasticcera leggera a base di un solo uovo, arricchita da uva bianca fresca che caramellizza in cottura. Il risultato è un piatto equilibrato, con note di vaniglia e dolcezza naturale dell’uva, che si scioglie in bocca. Gustata fredda o a temperatura ambiente, la sua consistenza croccante contrasta piacevolmente con la morbidezza dell’interno.
- In una ciotola mescolare burro e zucchero fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiungere sale, vanillina e lievito, quindi incorporare un uovo alla volta.
- Unire la farina gradualmente, lavorando con le fruste sino a formare una palla compatta.
- Lasciare riposare l’impasto in frigorifero avvolto in pellicola per almeno 30 minuti.
- Per la crema, miscelare latte, uovo, zucchero, vanillina e farina in un pentolino a fuoco medio.
- Portare a ebollizione, mescolando continuamente fino a quando la crema si addensa.
- Stendere l’impasto in una teglia imburrata, versare la crema e disporre i chicchi d’uva bianca lavati ed asciugati.
- Infornare a 180 °C per 30 minuti, lasciare raffreddare e servire.
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