La ricetta Crostata allo yogurt con mele e mandarini unisce la dolcezza delle mele all’acidulo delle arance e il profumo delicato dei mandarini. Questo piatto diventa un mix di equilibrio e leggerezza, ideale per colazione o merenda, arricchito da un ripieno fruttoso e una frolla al yogurt morbida e non appiccicosa. La marmellata di arance crea il fondo, mentre mele e mandarini offrono una struttura croccante ma tenera, cosparsa di zucchero per uno spolvero finale invitante.
- Inserire in una ciotola la farina con il lievito e una presa di sale, mescolando per distribuire gli ingredienti.
- Aggiungere lo yogurt intero e il burro morbido a tocchetti, lavorando con le mani finché il composto non inizi a legarsi.
- Unire l’uovo intero e l’albume, impastando fino a ottenere un panetto compatto e uniforme.
- Sistemare una tortiera da 22 cm con carta forno e dividere l’impasto in due metà.
- Stendere una parte in un disco e posizionarla nella tortiera, premendola sui bordi per creare la base.
- Distribuire uno strato di marmellata di arance, livellandolo per coprire tutta la superficie.
- Lavare le mele, sbucciarle e tagliarle a fettine sottili, disposte a raggiera sopra la marmellata.
- Sbucciare i mandarini e distribuirli a dadini, insaporendo con zucchero semolato.
- Orografre con l’altra metà dell’impasto, formando palline e posizionandole a intervalli sulla frutta.
- Cospargere con granella di nocciole (se inclusa) e un altro velo di zucchero semolato.
- Inserire in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti, fin quando la frolla non risulti dorata.
- Estrarre e lasciare raffreddare prima di servire, meglio accompagnando con un tè verde caldo.
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