La ricetta Crostata alle pesche tabacchiere rappresenta un connubio perfetto tra la freschezza estiva delle pesche e la dolcezza della marmellata, arricchito da un tocco di agrumi e la croccantezza delle mandorle. Questa delizia è antica quanto l’Italia stessa, con origini che si perdono nel tempo, e viene solitamente gustata come dolce pomeridiano, accompagnando un tè o un caffè. La sua presentazione elegante e il sapore raffinato la rendono perfetta anche per occasioni speciali.
- In una ciotola, lavora il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.
- Aggiungi la farina setacciata, il tuorlo d’uovo e un pizzico di sale, impasta fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- Stendilo e foderalo in una tortiera a cerniera.
- Rivesti il fondo con uno strato sottile di marmellata di limone.
- Distribuisci uniformemente le pesche tagliate a fette su tutta la superficie.
- Con le mandorle tritate realizza una decorazione intorno alle pesche.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
- Lascia raffreddare completamente prima di spolverizzare con zucchero a velo.
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