La ricetta CROSTATA ALLE MELANZANE ci porta direttamente nel cuore del Mediterraneo, dove i sapori dolci e salati si fondono insieme in un insieme di profumi e colori. Questo piatto è tipico delle regioni costiere, dove le melanzane vengono coltivate estensivamente e utilizzate in diverse ricette. La CROSTATA ALLE MELANZANE è un classico, spesso servito come antipasto o come contorno in occasioni speciali.
- Prendete le melanzane e tagliatele in pezzetti, dopodiché lessatele in acqua salata finché non siano morbide.
- In un’altra pentola, fate soffriggere l’aglio e il peperoncino rosso nell’olio, quindi unite il prezzemolo e fate cuocere per alcuni minuti.
- In una ciotola, sbattete le uova con la panna da cucina e aggiungete un pizzico di sale.
- Mescolate le uova con le melanzane e il composto di aglio e olio.
- Versate il tutto in una teglia e infornate a 180° fino a quando non sarà ben dorata.
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