La ricetta Crostata alle fragoline di bosco è un dolce fresco e squisito, tipico delle stagioni più calde quando le fragoline di bosco stanno a maturare. Questo piatto è popolare per il suo contrasto tra la croccantezza della pasta frolla e la freschezza acida delle fragoline. È perfetto come dessert per una ripresa rinfrescante dopo i pasti abbondanti, specialmente accompagnato da un dolce vino bianco.
La ricetta per preparare la Crostata alle fragoline di bosco prevede i seguenti passaggi:
- Sbattete le uova con lo zucchero finché il composto non diventa spumoso e giallastro. Aggiungete il vanillino e continuare a mescolare.
- Miscelate farina 00, farina comune e fecola di patate finemente. Iniziate a formare una palla con la farina e i condimenti umidi.
- Aggiungete una noce di burro prima di lavorare la pasta con le mani. Sbattere il bicarbonato con il sale e la pasta fino a ottenere una palla liscia.
- Lasciate riposare la pasta frolla per almeno un’oretta in frigorifero. Nel frattempo, preparate il composto con le fragoline e zucchero semolato.
- Riscaldate il forno a 180 gradi e posizionate sulla piastra la pasta lavorata divisa in due, spianata e disposta su un foglio da forno. Cospargete la pasta con una fetta sottile di pasta, per impedirne la formazione di bolle.
- Panificate per circa 15-20 minuti, quindi toglite la frolla dal forno. Fate riposare la crostata, quindi distribuite il composto di fragoline di bosco sull’una delle due frolla. Coprite con la seconda frolla e inchiodate il bordo con un forchetta.
- Tagliate una croce in cima alla crostata per consentire il passaggio del calore. Infornate per altri 10-15 minuti, finché la crostata non è dorata e cotta.
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