La ricetta Crostata alle ciliegie sbriciolata è un classico della tradizione italiana, che prende ispirazione dalle ricche e dolci confezioni dei nostri nonni. Questo piatto è caratterizzato da un duplice protagonista: le accattivanti ciliegie e la croccante crosta burrosa. La comunione tra questi due elementi crea un equilibrio di sapori e consistenze unico e delizioso. La Crostata alle ciliegie sbriciolata è solitamente gustata come dessert gelato, in special occasioni o semplicemente come momento di dolcezza quotidiana.
- Preparare il lievito mescolando 1 cucchiaio di lievito in polvere con 1 cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaio di acqua; lasciare riposare per 5 minuti.
- Mettere in una ciotola la farina, la farina 00, la farina di cocco e la farina di mandorle,
- Aggiungere il burro sobbollito e mescolare fino a formare un composto omogeneo.
- Aggiungere le uova e mescolare ancora fino a quando il composto non sarà liscio e senza grumi.
- Aggiungere il lievito precedentemente preparato e mescolare ancora un paio di volte.
- Stendere il composto sulla superficie di lavoro infarinata e lavorare la pasta per 5 minuti, fino a quando non diventerà liscia e elastica.
- Avvolgere la pasta in un sacchetto di plastica e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Trafare la crosta bagnandola con acqua e spennellarla con un po’ di zucchero.
- Cospargere la superficie della crosta con la confettura e le ciliegie sbucciata e tagliate a dadini.
- Coprire la crostata con carta da forno e cuocere in forno a 180°C per 30 minuti.
- Rimuovere la carta da forno e cuocere per altri 15-20 minuti, o fino a quando la crosta sarà dora.
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