Crostata alle ciliegie

La ricetta Crostata alle ciliegie è un classico della pasticceria italiana. La crostata è un dolce popolare in molte regioni italiane e viene spesso preparata con la frutta di stagione. La Crostata alle ciliegie, in particolare, celebra l’abbondanza delle ciliegie nel periodo estivo. Il gusto dolce e acido delle ciliegie si sposa perfettamente con la fragranza della pasta frolla e con la panna montata. La crostata alle ciliegie è un dolce perfetto per una merenda pomeridiana o per accompagnare un tè.

Preriscalda il forno a 180°C.

In una ciotola, lavora insieme il burro morbido e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. A questo punto, unisci le uova, un po’ alla volta, amalgamandole bene con il composto precedente.

Aggiungi graduale la farina 00, setacciata insieme all’amido di mais. Impasta fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Adagia l’impasto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata.

Spasarrayi un po’ di un lato oppure copri tutto con l’impasto secondo la forma da crostata che desideri.

Lava e asciugale le ciliegie, eliminando i noccioli.

Completa con la confettura di frutta o aggiungi le ciliegie fresche sulla base.

Inforna per circa 35-40 minuti o fino a quando la crosta sarà dorata e la farcitura leggermente sudata.

Lascia raffreddare la crostata prima di guarnirla con la panna montata e servire.

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